Für 4 Portionen

Zubereitung

• Schneide die Hälfte der Jakobsmuscheln in dünne Scheiben, brate die andere Hälfte in der Pfanne abwechselnd braun, wenn du sie servierst.
• Bereite den Bier-Teig mit Wasser zu und frittiere die Shiitake-Scheiben 3 Minuten lang.
• Schneide die Gurke und Radieschen in dünne Scheiben und lege sie in den süß-sauren Mix.
• Beträufle die Jakobsmuschel-Scheiben mit Olivenöl und Meersalz.
• Richte das Gericht jetzt an.

Zutaten

• Jakobsmuscheln: 8 Stück
• Backteig Bier: 200 Gramm
• Wasser: 240 ml
• Shiitake: 100 Gramm
• Meeresspargel: 50 Gramm
• Meerfenchel: 320 Gramm
• Radieschen: 50 Gramm
• Gurke: 50 Gramm
• Olivenöl: 50 ml
• Meersalz: 5 Gramm
• Süß-saurer Mix: 100 ml