Für 4 Portionen

Zubereitung

• Blanchiere die Erbsen und gib 200 Gramm davon in einen Mixer. Den Rest mischst du später für mehr Struktur unter.
• Mixe die Erbsen mit etwas Kochwasser und Parmesankäse. Füge zum Schluss die Golden Crispy Batter Mix hinzu.
• Bereite den Salat mit etwas Olivenöl zu und garniere ihn mit den übrigen Zutaten.

Zutaten

• Tiefgefrorene Erbsen: 250 Gramm
• Golden Crispy Backteig: 150 Gramm
• armesankäse: 75 Gramm
• Little Gem Salat: 2 Stück
• Serrano-Schinken: 200 Gramm
• Gekochter weißer Spargel: 8 Stangen
• Trüffelmayonnaise: 2 Stück