Zubereitung:

• Den Teig vorbereiten
• Den Knollensellerie in den Teig geben und 3 Minuten frittieren. 
• Das Gericht mit den restlichen Zutaten garnieren

Zutaten:

• Knollenselleriescheiben sous-vide gegart 1 Stück
• Süßkartoffelpüree 50 gr
• Olivenöl 5 ml
• Kirschtomaten 25 gr
• Sprossen 50 gr
• Goldener knuspriger Teig 100 gr
• Wasser 120 ml